Зеленые смузи рецепты

13 лучших видов зелени для смузи

1. Шпинат

Преимущества:

• Доступность в магазинах
• Нейтральный вкус
• Богат витамином K (181% суточной нормы на чашку)

Недостатки:

• Придает зеленый оттенок напитку
• Содержит оксалаты

Идеальный выбор для новичков. Молодые листья шпината обладают нежным вкусом и легко смешиваются. Содержит железо, кальций и витамины группы B.

✱ Рекомендуем попробовать: Смузи со шпинатом, яблоком и имбирем

2. Капуста кале

Преимущества:

• Суперфуд с антиоксидантами
• Высокое содержание витамина C
• Доступная цена

Недостатки:

• Ярко выраженный вкус
• Жесткие стебли

Попробуйте молодые листья кале или замороженный вариант. Для смягчения вкуса сочетайте с ананасом или манго.

✱ Совет: Удалите центральные прожилки перед смешиванием

3. Швейцарский мангольд

Преимущества:

• Богат витексином
• Нежная текстура
• Яркие цветные стебли

Недостатки:

• Специфический привкус
• Содержит оксалаты

Используйте как листья, так и стебли. Сочетайте с цитрусовыми для баланса вкуса.

4. Листовая капуста

Преимущества:

• Рекордное содержание витамина K
• Высокое содержание кальция
• Доступность

Недостатки:

• Грубая текстура
• Горьковатый привкус

Перед использованием бланшируйте листья 1-2 минуты для смягчения.

5. Бок-чой

Преимущества:

• Богат селеном
• Нейтральный вкус
• Хрустящая текстура

Недостатки:

• Требует тщательной мойки
• Редко встречается в магазинах

Используйте молодые ростки. Сочетайте с имбирем и грушей.

6. Травы

Преимущества:

• Разнообразие вкусов
• Лекарственные свойства
• Доступность

Недостатки:

• Сильный аромат
• Возможны аллергии

Попробуйте: мята, базилик, петрушка, кинза. Начинайте с 1-2 веточек.

7. Зелень одуванчика

Преимущества:

• Мощный детокс-эффект
• Высокое содержание железа
• Можно собирать самостоятельно

Недостатки:

• Горький вкус
• Возможны побочные эффекты

Используйте только молодые листья. Сочетайте с медом и лимоном.

8. Салат Ромэн

Преимущества:

• Нежный вкус
• Высокое содержание воды
• Легко смешивается

Недостатки:

• Низкая питательная ценность
• Риск бактериального загрязнения

Идеален для начинающих. Добавляйте в сочетании с другой зеленью.

9. Кресс-салат

Преимущества:

• Лидер по питательности
• Пряный вкус
• Богат антиоксидантами

Недостатки:

• Очень острый вкус
• Влияет на щитовидную железу

Используйте небольшими порциями. Сочетайте с авокадо.

10. Замороженная брокколи

Преимущества:

• Удобство использования
• Высокое содержание витамина C
• Нейтральный вкус

Недостатки:

• Водянистая текстура
• Возможно вздутие живота

Попробуйте в сочетании с ананасом и йогуртом.

11. Замороженные цуккини

Преимущества:

• Кремовая текстура
• Низкая калорийность
• Можно выращивать самостоятельно

Недостатки:

• Низкая питательность
• Сложность смешивания

Идеальная замена бананам в низкокалорийных смузи.

12. Свекольная ботва

Преимущества:

• Экологичное использование
• Высокое содержание калия
• Мягкий вкус

Недостатки:

• Короткий срок хранения
• Содержит оксалаты

Используйте в течение 2 дней после покупки. Сочетайте с яблоками.

13. Микрозелень

Преимущества:

• Концентрированные питательные вещества
• Нежный вкус
• Декоративный вид

Недостатки:

• Высокая стоимость
• Короткий срок годности

Попробуйте микрозелень подсолнечника или гороха для насыщенного вкуса.

7 советов для идеальных зеленых смузи

1. Начинайте с небольшого количества зелени
2. Сочетайте с цитрусовыми для нейтрализации горечи
3. Используйте замороженные ингредиенты для текстуры
4. Добавляйте полезные жиры (авокадо, орехи)
5. Экспериментируйте со специями
6. Используйте мощный блендер
7. Пейте сразу после приготовления

Какие овощи не подходят смузи?

С сильно волокнистой текстурой, поэтому они просто не очень хорошо смешиваются! Если вы не уверены, что ваш блендер достаточно мощный, чтобы измельчить их, вам, возможно, стоит избегать фенхеля, стручковая фасоли, сельдерея и сахарного горошка.

Стоит ли волноваться об оксалатах питаясь на зеленых смузи?

Да зеленые листовые овощи, как правило, содержат оксалат (щавелевая кислота) - это может влиять на усвоение кальция и даже создать риск камней в почках. Если вы в зоне риска по этим вопросам - советуйтесь с доктором. Остальным 1 зеленый смузи в день круглый год и периодически курс на месяц из 3х зеленых смузи считаются безопасными и полезными. Для еще большей безопасности чередуйте зелень, обрабатывайте зелень на пару, выбирайте зелень с наименьшим кол-вом оксалатов: капуста кале, бок-чой, брокколи, салат ромэн и цуккини.