Избранное
Сравнение
Корзина

Цикорий


Краткое описание цикория

Источник антиоксидантов и пребиотиков, который способствует здоровому пищеварению, контролю уровня глюкозы в крови, поддержанию иммунной функции и нормальному состоянию печени.

Питательная ценность цикория

БЖУ:

  • Калорийность 338 ккал
  • Белки 4.7 г
  • Жиры 0.5 г
  • Углеводы (общие) 78.9 г
  • Пищевые волокна 0.5 г

Витамины, макро и микроэлементы:

  • Витамин В2, 0.29 мг (16.1%)
  • Витамин РР, 21.667 мг (108.3%)
  • Калий, 3395 мг (135.8%)
  • Кальций, Ca 103 мг (10.3%)
  • Магний, Mg 213 мг (53.3%)
  • Натрий, Na 277 м (21.3%)
  • Сера, S 93 мг (9.3%)
  • Фосфор, P 271 мг (33.9%)
  • Железо, Fe 4.76 мг (26.4%)
  • Марганец, Mn 1.2 мг (60%)
  • Селен, Se 9.4 мкг (17.1%)

На что обратить внимание в корне цикория

Не смотря на высокое содержание ряда витаминов и минералов цикорий не будет служить их основным источником, так как съесть 100гр цикория в день это много, но есть ценности, которые вы приобретаете потребляя цикорий в нормальных количествах:

  • Поддержание здорового микробиома кишечника - Сушеный корень цикория содержит 98% инулина, пребиотического волокна, которое служит пищей для полезных бактерий, способствует снижению воспалений и улучшает усвоение минералов. Это также усиливает защиту от вредных микроорганизмов и укрепляет иммунитет.
  • Обеспечение антиоксидантной защиты - Цикорий обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря фенольным кислотам, хлорогеновой кислоте, кофейной кислоте, ферруловой кислоте, кафтаровой кислоте и цикориевой кислоте, которые так же помогают снижать уровень свободных радикалов в организме.

Польза корня цикория

  • Поддержка печени

    Лактуцин и лактукопикрин, содержащиеся в цикории, уменьшают накопление липидов в печеночных клетках. Цикорий также богат флавоноидами с антиоксидантным действием, которые могут смягчать воздействие токсинов на печень. Эфирные масла, содержащиеся в цикории, обладают гепатопротекторным эффектом, способствуя выработке желчи, что предотвращает повреждение печени и рост патогенных бактерий в пищеварительном тракте.

  • Улучшение контроля уровня сахара в крови

    Инулин цикория помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание глюкозы в кишечнике и предотвращая резкие скачки глюкозы после приема пищи.

  • Снижение веса

    Процесс расщепления инулина в толстом кишечнике приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот, которые стимулируют выработку глюкагоноподобного пептида-1, снижая аппетит и способствуя высвобождению инсулина. Это, в свою очередь снижает риск переедания.

Предостережения при употреблении корня цикория

  • Людям, страдающим аллергией на амброзию или близкие к ней растения, следует быть осторожными, так как возможно развитие аллергической реакции на цикорий.
  • Цикорий может повышать выработку желчи, поэтому необходимо проконсультироваться с врачом тем, кто страдает от желчных камней.
  • Беременным и кормящим женщинам рекомендуется проконсультироваться с врачом перед использованием цикория в лечебных целях.
  • Чрезмерное употребление корня цикория может привести к вздутию живота и метеоризму, поэтому рекомендуется постепенно увеличивать дозу при его введении в рацион.

Вопросы о корне цикория

Какой корень цикория лучше выбрать?
Считается что цикорий выращенный в индийском климате, содержит больше эфиров и более эффективен. Большое кол-во эфиров отражается и во вкусе.
Наращивать дозу цикория это как?
Первые 3 дня по 0,5 чайной ложке в день, далее 3 дня по 1й чайной ложке. За это время микрофлора привыкнет и можно употреблять по желанию. Передозировку получить сложно.

Источники

Список
  • Nwafor IC, Shale K, Achilonu MC. Химический состав и питательные свойства цикория (Cichorium intybus) как идеальной дополнительной и/или альтернативной добавки к корму для скота . Sci World J.
  • Шэн В., Цзи Г., Чжан Л. Иммуномодулирующие эффекты инулина и его кишечных метаболитов . Front Immunol.
  • Карлсон Дж. Л., Эриксон Дж. М., Ллойд BB, Славин Дж. Л. Влияние пребиотических пищевых волокон на здоровье и их источники. Curr Dev Nutr.
  • Ван Л., Ян Х., Хуан Х. и др. Добавки фруктанов инулиноподобного типа улучшают гликемический контроль у пациентов с преддиабетом и диабетом 2 типа: результаты систематического обзора с оценкой GRADE и метаанализа зависимости реакции от дозы 33 рандомизированных контролируемых исследований . J Transl Med.
  • Lightowler H, Thondre S, Holz A, Theis S. Замена гликемических углеводов фруктанами типа инулина из цикория (олигофруктоза, инулин) снижает постпрандиальный уровень глюкозы в крови и инсулиновую реакцию на продукты питания: отчет о двух двойных слепых рандомизированных контролируемых исследованиях. Eur J Nutr.
  • Guess ND, Dornhorst A, Oliver N, Bell JD, Thomas EL, Frost GS . Рандомизированное контролируемое исследование: влияние инулина на контроль веса и эктопический жир у субъектов с преддиабетом . Nutr Metab (Лондон).
  • Мюллер ТД, Финан Б, Блум С.Р. и др. Глюкагоноподобный пептид 1 (ГПП-1) . Mol Metab.
  • Лян Н., Китс Д.Д. Роль хлорогеновых кислот в контроле окислительных и воспалительных стрессовых состояний . Питательные вещества.
  • Бирса М.Л., Сарбу Л.Г. Польза для здоровья основных компонентов Cichorium intybus L. Питательные вещества.
  • Микка А., Зипельмейер А., Хольц А., Тайс С., Шён К. Влияние потребления инулина цикория на функцию кишечника у здоровых субъектов с запорами: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование . Int J Food Sci Nutr.
  • Денисов-Петшик М., Петржик Л., Денисов Б. Виды Asteraceae как потенциальные экологические факторы аллергии. Environ Sci Pollut Res.

На этой странице упоминались:

Витамин В2 Витамин В3 Калий Кальций Магний Натрий Сера Фосфор Марганец Селен