Избранное
Сравнение
Корзина

Имбирь


Корень имбиря

Имбирь (ginger) можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Благодаря своему теплому и пряному вкусу, он стал популярным ингредиентом в таких блюдах, как карри и супы, а также в чаях. Помимо кулинарного использования, имбирь исторически применялся в оздоровительных целях, от лечения простуды и улучшения пищеварения до помощи при артрите.

Пищевая ценность имбиря

БЖУ:

  • Жиры — 0,75 г,
  • Белки — 1,82 г,
  • Углеводы — 17,77 г,
  • Сахара — 1,7 г,
  • Клетчатка — 2,0 г,
  • Холестерин— 0,0 мг,
  • Трансжиры — 0,0 г.

Витамины:

  • Витамин A 0,0 мкг 0,00%
  • Бета-каротин 0,0 мкг 0,00%
  • Альфа-каротин 0,0 мкг 0,00%
  • Витамин D 0,0 мкг 0,00%
  • Витамин D2 н/д 0,00%
  • Витамин D3 н/д 0,00%
  • Витамин E 0,3 мг 1,80%
  • Витамин K 0,1 мкг 0,10%
  • Витамин C 5,0 мг 5,60%
  • Витамин B1 0,0 мг 2,10%
  • Витамин B2 0,0 мг 2,60%
  • Витамин B3 0,8 мг 4,70%
  • Витамин B4 28,8 мг 5,80%
  • Витамин B5 0,2 мг 4,10%
  • Витамин B6 0,2 мг 12,30%
  • Витамин B9 11,0 мкг 2,80%
  • Витамин B12 0,0 мкг 0,00%

Минералы

  • Кальций 16,0 мг 1,60%
  • Железо 0,6 мг 6,00%
  • Магний 43,0 мг 10,80%
  • Фосфор 34,0 мг 4,90%
  • Калий 415,0 мг 8,80%
  • Натрий 13,0 мг 1,00%
  • Цинк 0,3 мг 3,10%
  • Медь 0,2 мг 25,10%
  • Марганец 0,2 мг 10,00%
  • Селен 0,7 мкг 1,30%
  • Фтор н/д 0,00%

Аминокислоты:

  • Триптофан 0,012 г 1,50%
  • Треонин 0,036 г 1,50%
  • Изолейцин 0,051 г 2,60%
  • Лейцин 0,074 г 1,60%
  • Лизин 0,057 г 1,40%
  • Метионин 0,013 г 0,70%
  • Цистин 0,008 г 0,40%
  • Фенилаланин 0,045 г 1,00%
  • Тирозин 0,020 г 0,50%
  • Валин 0,073 г 2,90%
  • Аргинин 0,043 г 0,70%
  • Гистидин 0,030 г 1,40%
  • Аланин 0,031 г 0,50%
  • Аспарагиновая 0,208 г 1,70%
  • Глутаминовая 0,162 г 1,20%
  • Глицин 0,043 г 1,20%
  • Пролин 0,041 г 0,90%
  • Серин 0,045 г 0,50%

    • Фенольные соединения:

    • шогаолы,
    • гингеролы,
    • зингерон.

    Фенольные соединения действуют, подавляя определенные провоспалительные пути в организме, например, сигнальный путь ядерного фактора-κB (NF-κB). Они также уменьшают уровни воспалительных белков, таких как фактор некроза опухоли α (TNF-α) и интерлейкин-6 (IL-6).

    Основные полезные свойства имбиря

    Добавки с имбирем эффективно снижают маркеры воспаления в организме, такие как IL-6, TNF-α и высокочувствительный C-реактивный белок (hs-CRP). Они могут помочь уменьшить симптомы воспалительных заболеваний.

    Имбирь способствует снижению маркеров окислительного стресса — состояния, при котором активные формы кислорода (АФК) подавляют антиоксидантную защиту организма, что приводит к повреждению клеток, например, как в случае с малоновым диальдегидом.

    Обладает антимикробными свойствами, стимулирует моторику желудка и выработку пищеварительных ферментов, а также может помочь восстановить баланс кишечной микрофлоры. Способствует выведению избыточных газов из пищеварительной системы и известен своим успокаивающим воздействием на кишечник.

    Польза имбиря

    • Имбирь может помочь облегчить симптомы простуды.

      Имбирь способствует потоотделению, согревает и обладает антисептическими свойствами, что делает его полезным при лечении лихорадочных состояний, таких как грипп или простуда, а также в качестве противовирусного средства.

    • Имбирь способствует здоровью печени и детоксикации

      Гингерол и шогаолы, два активных соединения в имбире, помогают уменьшать воспаление и защищать клетки от повреждений и токсинов, включая алкоголь. Это поддерживает здоровье печени и улучшает процессы детоксикации в организме.

    • Смягчение боли при наружном применении

      Противовоспалительные свойства имбиря полезны и для местного использования, например, в виде компресса из имбиря для облегчения симптомов остеоартрита. Наружное применение также может улучшить кровообращение и успокоить ожоги.

    • Полезен при остеоартритом или ревматоидным артритом

      Корень имбиря насыщен летучими маслами, содержащими активные компоненты, такие как гингерол - Считается, что это мощное противовоспалительное вещество уменьшает боли и улучшает подвижность.

    • Имбирь благоприятно влияет на пищеварение

      Он стимулирует выработку ферментов, действует как антисептик и помогает улучшить микрофлору кишечника. Имбирь способствует выведению избыточных газов из пищеварительной системы и успокаивает кишечник. Колики и несварение желудка особенно эффективно лечатся с его помощью.

    • Имбирь и содействие в снижении веса

      Некоторые исследования указывают на то, что имбирь может способствовать улучшению показателей массы тела и соотношения веса к объему бедер. Это, связано с его термогенными свойствами, которые могут стимулировать скорость метаболизма.

    • Смягчает легкую тошноту.
      Имбирь может помочь уменьшить симптомы, связанные с укачиванием, такие как головокружение, тошнота, рвота и холодный пот.

    • Имбирь может снизить менструальные боли.

      Существует мнение, что употребление имбиря в первые 3-4 дня менструации может помочь уменьшить симптомы менструальной боли (дисменореи).

    Предостережения

    Хотя имбирь обычно считается безопасным, особенно как приправа или ароматизатор, он обладает сильными фармакологическими свойствами и может быть не подходящим для некоторых людей, включая, но не ограничиваясь:

    • Людей с историей оксалатных камней в почках и камней в желчном пузыре. Им следует использовать имбирь только под наблюдением, так как он может стимулировать желчный пузырь.
    • Тех, кто часто страдает от изжоги или кислотного рефлюкса, следует быть осторожными.
    • Людей с низким кровяным давлением или принимающих лекарства для его регулирования. Им рекомендуется употреблять имбирь в умеренных количествах из-за его возможного эффекта снижения давления.
    • Принимающих препараты для разжижения крови, такие как варфарин или аспирин, а также лекарства от диабета. Необходима консультация со специалистом.
    • Использование средств от тошноты и укачивания может усилить эффект имбиря, поэтому их совместное применение не рекомендуется.
    • Безопасность имбиря для беременных и кормящих женщин не доказана, поэтому лучше проконсультироваться с врачом или акушеркой.
    • Перед операциями не рекомендуется употреблять имбирь, так как он может увеличить риск кровотечения. Если у вас есть проблемы со свертываемостью крови, это может быть небезопасно.

    Частые вопросы об имбире:

    Как добавить имбирь в свой рацион?
    1. Имбирный чай можно пить в любое время суток. Он отлично подходит как утренний тонизирующий напиток, а также может помочь улучшить пищеварение после еды.
    2. Имбирный сок — это бодрящее и освежающее начало дня. Этот концентрат часто смешивают с медом, куркумой, кайенским перцем или цитрусовым соком.
    3. Свежий имбирь обладает более сладким и сложным вкусом, подходящим для супов, запеканок и жаркого, в то время как молотый имбирь более насыщенный и подходит для выпечки, карри и смесей специй.
    4. Вяленый имбирь можно использовать как десерт.

    Источники

    Список
    • Моди М, Моди К. Корень имбиря . В: StatPearls . Издательство СтатПерлс;
    • Mao QQ, Xu XY, Cao SY и др. Биоактивные соединения и биологическая активность имбиря (Zingiber officinale Roscoe) . Продукты питания .
    • Mozaffari-Khosravi H, Naderi Z, Dehghan A, Nadjarzadeh A, Fallah Huseini H. Влияние добавок имбиря на провоспалительные цитокины у пожилых пациентов с остеоартритом: результаты рандомизированного контролируемого клинического исследования . J Nutr Gerontol Geriatr .
    • Anh NH, Kim SJ, Long NP и др. Имбирь для здоровья человека: всесторонний систематический обзор 109 рандомизированных контролируемых исследований . Питательные вещества .
    • Баллестер П., Серда Б., Аркуса Р., Мархуэнда Дж., Ямеджеу К., Зафрилла П. Влияние имбиря на воспалительные заболевания . Молекулы .
    • Хандузи Н., Шидфар Ф., Раджаб А., Рахидех Т., Хоссейни П., Мир Тахери М. Влияние имбиря на уровень сахара в крови натощак, гемоглобина A1c, аполипопротеина b, аполипопротеина ai и малонового диальдегида у пациентов с диабетом 2 типа . Iran J Pharm Res .
    • Фахри С., Патра Дж. К., Дас СК., Дас Г., Маджнуни М. Б., Фарзаи М. Х. Имбирь и здоровье сердца: от механизмов к терапии . CMP .
    • Zhu J, Chen H, Song Z, Wang X, Sun Z. Влияние имбиря (Zingiber officinale Roscoe) на сахарный диабет 2 типа и компоненты метаболического синдрома: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований . Evid Based Complement Alternat Med .
    • Pourmasoumi M, Hadi A, Rafie N, Najafgholizadeh A, Mohammadi H, Rouhani MH. Влияние добавок имбиря на липидный профиль: систематический обзор и метаанализ клинических испытаний . Фитомедицина .
    • Карвальо GCN, Лира-Нето JCG, Араужо MFM де, Фрейтас RWJF де, Занетти МЛ, Дамасцено ММС. Эффективность имбиря в снижении уровня метаболизма у людей с диабетом: рандомизированное клиническое исследование . Преподобный Latino-Am Enfermagem .
    • Эбрахимзаде А., Эбрахимзаде А., Миргазанфари С.М., Хазрати Э., Хади С., Миладжерди А. Влияние добавок имбиря на метаболические профили у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований . Complement Ther Med .
    • Мемориальный онкологический центр имени Слоуна-Кеттеринга. Имбирь .https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/ginger
    • Ху И, Амоа Ань, Чжан Х и др. Эффект имбиря при лечении тошноты и рвоты по сравнению с витамином В6 и плацебо во время беременности: метаанализ . J Matern Fetal Neonatal Med .
    • Махарлоуэй Н., Табризи Р., Ланкарани КБ и др. Влияние потребления имбиря на потерю веса и метаболические профили среди лиц с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований . Crit Rev Food Sci Nutr .
    • Эбрахимзаде Аттари В., Малек Махдави А., Джавадивала З., Махлуджи С., Зунуни Вахед С., Остадрахими А. Систематический обзор противоожирительного и снижающего вес эффекта имбиря (Zingiber officinale Roscoe) и механизмов его действия . Phytother Res .