Листья свеклы

Листья свеклы: Питательная ценность и польза

Листья свеклы — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и настоящий кладезь питательных веществ. Они богаты витаминами, минералами и фитонутриентами, оказывающими благотворное влияние на здоровье.

Питательная ценность на 100 гр

БЖУ:

• Белки: 2.2 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 4.3 г
• Клетчатка: 3.7 г

Витамины:

• Витамин A: 6000 МЕ (120% от РСП)
• Витамин C: 30 мг (33% от РСП)
• Витамин K: 400 мкг (333% от РСП)
• Фолиевая кислота (B9): 14 мкг (4% от РСП)
• Рибофлавин (B2): 0.12 мг (9% от РСП)

Микро – и макроэлементы:

• Железо: 2.6 мг (14% от РСП)
• Кальций: 117 мг (12% от РСП)
• Магний: 70 мг (17% от РСП)
• Калий: 762 мг (21% от РСП)
• Фосфор: 41 мг (6% от РСП)
• Йод: Присутствует в незначительном количестве.

Аминокислоты:

• Лейцин: 0.15 г
• Лизин: 0.12 г
• Изолейцин: 0.1 г
• Валин: 0.12 г
• Треонин: 0.09 г

Другие важные компоненты:

• Бета-каротин: Прекурсор витамина A, поддерживающий здоровье зрения и иммунную функцию.
• Зеаксантин: Антиоксидант, полезный для глаз.
• Лютеин: Поддерживает здоровье глаз и предотвращает возрастные изменения.
• Фитостеролы: Способствуют снижению уровня холестерина в крови.

На что следует обратить внимание в листьях свеклы

Листья свеклы являются источником разнообразных витаминов и фитонутриентов, которые поддерживают общее состояние здоровья. Наличие рибофлавина помогает поддерживать метаболизм и улучшает энергетические процессы в клетках. Витамин K играет ключевую роль в здоровье костей и нормализации сворачиваемости крови. Кроме того, фитостеролы, присутствующие в листьях, обладают свойством уменьшать уровень холестерина, тем самым поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты, такие как бета-каротин и зеаксантин, защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье глаз. Наличие йода, хотя и в малом количестве, способствует поддержанию функции щитовидной железы.

Польза:

• Улучшение пищеварения
  

  Высокое содержание клетчатки помогает наладить пищеварение и предотвращает запоры.

• Поддержка сердечно-сосудистой системы
  

  Калий и фитостеролы в составе оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогая снижать уровень холестерина.

• Поддержка иммунной системы
  

  Витамин C и антиоксиданты укрепляют иммунитет и защищают организм от инфекций.

• Антиоксидантная защита
  

  Бета-каротин и зеаксантин защищают клетки от вредного влияния свободных радикалов.

• Поддержка эндокринной системы
  

  Наличие йода способствует поддержке функции щитовидной железы.

Прочее

Листья свеклы можно использовать в свежем виде в салатах или готовить как шпинат. Они хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком и лимоном. Употребление листьев свеклы в умеренных количествах безопасно для большинства людей, но они могут взаимодействовать с продуктами, содержащими много железа или кальция из-за наличия оксалатов.

Вопросы о листьях свеклы

Источники