Избранное
Сравнение
Корзина

Шпинат

Шпинат

Шпинат — это листовая зелень с мягким и слегка сладковатым вкусом, которая часто используется в салатах и приготовленных блюдах. Он богат витаминами K и A, железом и магнием, а также антиоксидантами, благоприятно влияющими на здоровье кожи, глаз и костей.

Питательная ценность на 100 гр

БЖУ:

  • Белки: 2.9 г
  • Жиры: 0.4 г
  • Углеводы: 3.6 г
  • Клетчатка: 2.2 г

Витамины:

  • Витамин A: 9377 МЕ (188% от РСП)
  • Витамин C: 28.1 мг (47% от РСП)
  • Витамин K: 482.9 мкг (402% от РСП)
  • Фолиевая кислота: 194 мкг (49% от РСП)

Микро- и макроэлементы:

  • Кальций: 99 мг (10% от РСП)
  • Железо: 2.7 мг (15% от РСП)
  • Магний: 79 мг (20% от РСП)
  • Калий: 558 мг (12% от РСП)
  • Медь: 0.130 мг (14% от РСП)

Аминокислоты:

  • Лизин: 136 мг
  • Треонин: 105 мг
  • Триптофан: 39 мг
  • Валин: 139 мг

Другие важные компоненты:

  • Лютеин и зеаксантин: важны для здоровья глаз и защиты сетчатки от повреждений.
  • Бета-каротин: превращается в витамин A, поддерживает зрение и укрепляет иммунитет.
  • Глутатион: мощный антиоксидант, способствует детоксикации организма.

На что следует обратить внимание в шпинате

Шпинат является отличным источником витамина K, который играет важную роль в поддержании здоровья костей и свёртывании крови. Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в шпинате, защищают глаза, а глутатион помогает организму бороться с окислительным стрессом. Он также содержит значительное количество фолиевой кислоты, полезной для здоровья клеток.

Польза:

  • Поддержка здоровья костей

    Витамин K и кальций в шпинате укрепляют кости, снижая риск остеопороза и переломов.

  • Здоровье глаз

    Лютеин и зеаксантин защищают от возрастной макулярной дегенерации и сохраняют зрение.

  • Улучшение иммунитета

    Бета-каротин, превращаясь в витамин A, помогает укреплять защитные функции организма.

  • Детоксикация

    Антиоксидантный глутатион способствует выводу токсинов, улучшая общее состояние здоровья.

Прочее

Шпинат является универсальной зеленью, которую можно заменить такими продуктами, как мангольд или капуста в рецептах. Он хорошо сочетается с ягодами и орехами в салатах и может употребляться ежедневно. Продукты с содержанием кальция и магния усиливают его полезное действие.

Предостережения, противопоказания и побочные эффекты:

  1. Лица, принимающие препараты для свертываемости крови, должны внимательно следить за употреблением шпината из-за высокого содержания витамина K.
  2. Повышенное содержание оксалатов в шпинате может усугубить ситуацию при мочекаменной болезни.
  3. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью зелени.
Ботанические сведения
Шпинат (Spinacia oleracea) принадлежит к семейству амарантовых. Он родом из Персии, но сегодня выращивается по всему миру. Известен своими питательными свойствами с древних времен, особенно благодаря высоким содержаниям железа и витамина K.

Вопросы о шпинате

Какой основной витамин содержится в шпинате?
Шпинат особенно богат витамином K, который отвечает за здоровье костей и свертываемость крови.
Может ли шпинат защитить глаза?
Да, благодаря содержанию лютеина и зеаксантина, шпинат способствует защите сетчатки и предотвращению возрастной макулярной дегенерации.
Сколько порций шпината рекомендовано в неделю?
Шпинат рекомендуется употреблять 3-5 раз в неделю для поддержания оптимального уровня витаминов и минералов в организме.
Повышает ли шпинат уровень железа в организме?
В шпинате содержится железо, однако его усвояемость может быть улучшена в присутствии витамина C, который также содержится в шпинате.

Источники

Список
  • Международные исследования по питательной ценности листовых овощей
  • Государственный аграрный университет
  • Обзор витаминной и минеральной ценности зеленых культур